by caltex
28. september 2010 19:49
Planter's Punch
"One of sour, two of sweet, three of strong, four of weak"
Så lyder ramsan som återger det klassiska receptet på Barbados nationaldrink. "Sour" skall här uttydas som citron- eller limesaft, "sweet" är sirap eller melass av rörsocker, "strong" är mörk rom (Varför inte Mount Gay som kommer därifrån?) och "weak", slutligen, är vatten att späda till lagom styrka. En rum punch kan innehålla i stort sett vad som helst som ger en lätt anstrykning av Västindien men själv är jag förtjust i den som går under namnet Planter's Punch och har anor i USA sen det tidiga 1900-talet. Det finns otaliga variationer på denna drink, men varför inte blanda den efter det recept som som Trader Vic presenterade 1947? Som vanligt när denne man är i farten blir det en farligt stark brygd:
9 cl mörk rom (gärna från någon karibisk ö)
3 cl limejuice
1,5 cl pressad citron
1,5 cl grenadine
2 krm socker (gärna muscovadosocker)
Skaka alla ingridienserna kraftigt och sila upp i ett högt glas fyllt med krossad is. Fyll upp med sodavatten och garnera med någon trevlig frukt eller ett cocktailbär. Perfekt att sitta och läppja på en vacker brittsommardag. Än är inte hösten över oss och varje soltimme skall tas tillvara, tycker jag.