by caltex
5. juni 2010 16:07
Under vissa omständigheter äger säkert pulversoppor sitt existensberättigande, men i köket har de definitivt inget att göra. Det går minst lika snabbt att koka en soppa på det som råkar finnas till hands, och resultatet blir troligen mer välsmakande. Själv har jag i många år använt mig av en bas bestående av grönsaksbuljong, tomatpuré och röda linser (kort koktid) som jag sen lagt till ingridienser och varierat kryddningen på. En variant är att fräsa tärnat rökt fläsk i smör i kastrullen innan soppan kokar upp. Den kryddar jag med vitlökspulver och basilika. En annan är att lägga i en generös mängd rostad lök och en matsked av Old El Pasos Thick 'n' Chunky-salsa och då använda oregano och spiskummin till kryddningen (eventuellt med en aning av min hemgjorda starka sås).
Men i försommartider föredrar jag den något mildare, så här är det bara lite vitpeppar tillsatt. Serverad med klippt gräslök och vitt formbröd med stark prästost och osaltat smör:
