by caltex
5. mars 2011 17:28
Nu har jag haft tillfälle att provsmaka isterbanden från Hugos Chark & Livs som jag fick tag i under min senaste stockholmsresa. Redan som råa ser de väldigt aptitliga ut, lagom trinda och med fin färg:
Jag lade det resolut i en eldfast form och skickade in det i ugnen i 200°. Där fick det stanna i drygt tjugo minuter, och de sista fem ökade jag värmen till 225° för att det skulle få stekyta. Medan isterbandet skötte sig själv lagade jag till en portion persiljestuvad potatis och tillsatte lite extra grädde strax innan servering. Jag tömde också det fett som sipprat ut ur isterbandet i stuvningen för att ge den aningen extra skjuts i smaken. Resultatet såg i alla fall i högsta grad ätbart ut, men kunde verkligen isterbandet leva upp till förhandsreklamen?
Jodå, det kunde det! En mild syrlighet parad med en mycket angenäm kryddning och lagom grynig konsistens i ett lätt knaprigt skinn som inte var svårt att skära sig igenom. Inte dumt alls! Får man dessutom tro vad tillverkaren säger så innehåller de ingen blodplasma och inga konserveringmedel och konsistensgivare som "industrikorvar" gör. Jag får nog ta för vana att inhandla ett par stycken varje gång jag är i kungliga huvudstaden. Men däremellan duger de från Coop Prima alldeles utmärkt de också.