by caltex
6. februari 2011 17:56
Presidenter i all ära, men mitt eget chilirecept ser något annorlunda ut än det som LBJ inmundigade. Jag har inga fördomar mot bönor i en chiligryta, och utnyttjar också de nutida halvfabrikaten för att nå ett resultat som jag finner utomordentligt läckert. Så här tycker jag att det skall vara:
500 g grytbitar av nöt (eller motsvarande mängd nötfärs)
1 gul lök
1 gul paprika
1 röd paprika
1 burk (400 g) krossade tomater
1 burk (400 g) blandade bönor
1 krm vitlökspulver
2 matskedar chilipulver eller
1 matsked chilipure
1 tesked mortlade spiskummin
1 tesked oregano
1 krm svartpeppar
2-3 matskedar salsa (helst Old El Paso Thick 'n' Chunky - INTE Santa Maria)
salt
Skär köttet i små kuber (ca 1,5 cm i fyrkant). Hacka löken. Rensa paprikorna och skär dem grovt. Fräs köttet i lite olja tillsammans med löken i en tjockbottnad gryta. Lägg i paprikan och låt den bli mjuk. Häll i tomaterna och alla kryddor samt salsan och låt koka upp. Sjud sen försiktigt i cirka en timma tills köttet är mört (använder man köttfärs går det snabbare) och häll till sist i bönorna som bara skall bli varma, får de koka med från början riskerar de att bli för mosiga. Normalt brukar man inte behöva tillsätta någon ytterligare vätska för att få rätt konsistens på grytan. Smaka av med salt och peppar och servera.
Räcker åt 2-3 personer beroende på hur hungrig man är. Chilin brukar smaka ännu bättre nästa dag, så gör den gärna en dag i förväg!