Peppar från Don Rosas trädgårdsland

När jag besökte Don Rosa på hans egendom i Kentucky på 90-talet odlade han 8 sorters peppar. Men när jag frågade honom senast så hade antalet ökat till närmare tjugo, så det var ett varierat utbud som han tagit med sig till Göteborg den gångna helgen. Efter NAFS(k):s middag med Don passade jag på att förse mig med ett rejält smakprov:

Nu blir det hett i grytorna en tid framöver!  Jag har redan prövat ett par stycken, och de gav definitivt mer sting åt min tomat- och linssoppa. Även om Don påstår att de håller sig färska i flera veckor i kylen kommer jag att frysa in merparten och ta fram en eller två i taget för att sätta smak på chili con carnen och annat. Själv säger Don att han brukar köra dem i mixern med lite olja, frysa in och sen använda för att få ytterligare fart på de färdiga starka såserna som finns att köpa. Jag skall nog försöka mig på det också. Det är bara fantasin som begränsar idéerna om vad den kan användas till...